カレーの木 カレーリーフ入荷しました。
ミカン科
中国南部〜スリランカ原産のゲッキツの仲間です。
この葉をカレーの香り付けに用いる他、薬用としても利用します。日本でもエスニック料理がブームという事もあり、最近特に需要が高まっている植物です。
乾燥リーフは輸入物が手に入りますが、生の葉は比べ物にならないものなので、カレー作りのプロから趣味者までがこの木を育てたがっているのです。
ドライリーフを２０枚入れるよりも生の葉を１枚入れた方が格段に香り高くおいしいカレーになるそうです。
2020.07.21
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